En una sociedad en la que el consumidor está cada vez más preocupado por su salud y es más exigente con la calidad de los alimentos que incluye en su cesta de la compra, la oportunidad de crecimiento para los denominados productos del mar -tradicionalmente considerados alimentos nutritivos y saludables tanto para el cuerpo como para la mente- no ofrece duda alguna.

El consumidor es el motor del cambio y los profesionales de la producción y distribución pesquera no son ajenos a esta realidad. No es extraño, por tanto, que el sector se encuentre en plena fase de transformación, en busca de un rumbo que le permita responder plenamente a las expectativas y necesidades del consumidor actual.

Aspectos como la seguridad alimentaria o la capacidad de innovación, entre otros, van a ser determinantes en el futuro de las empresas productoras y distribuidoras de productos del mar. ¿Por qué? Pues sencillamente porque encierran las claves para poder responder de manera eficaz a dos necesidades básicas del consumidor: su deseo de recuperar la confianza en la salubridad de los productos alimenticios que entran en su hogar y la posibilidad de tener a su alcance artículos de fácil preparación. Y es que si hay una característica que, junto con su preocupación por la salud, define al nuevo consumidor esa es, sin duda, su falta de tiempo.

No es extraño, por tanto, que las empresas productoras y las distribuidoras centren buena parte de sus esfuerzos en estas dos áreas. Los primeros en busca de productos y propuestas de fácil y rápida preparación, que ofrezcan además las máximas garantías de calidad y los segundos con la adopción de prácticas que -como el mantenimiento de la cadena de frío- permitan mantener esos niveles óptimos desde origen a destino.

La colaboración juega, en este nuevo escenario, un papel determinante, porque sólo una concepción global de la cadena de suministro permite ofrecer a un consumidor cada vez más exigente los niveles de calidad que espera y desea recibir. Por ello, fabricantes y distribuidores deben, ahora más que nunca, trabajar mano a mano.

En este mar de fondo, los próximos 26 y 27 de septiembre la ciudad pontevedresa de Bayona acogerá la tercera edición del Seminario de Productos del mar, un Punto de Encuentro para los profesionales de las industrias de producción y distribución pesquera que, desde su primera edición, ha enarbolado la bandera de la cooperación como clave de la eficiencia.

El éxito de los dos encuentros anteriores, ha confirmado la importancia de que este colectivo contara con un foro en el que analizar y debatir las necesidades y retos del sector y, sobre todo, con un Punto de Encuentro que consiguiese reunir -para intercambiar impresiones y analizar el presente y futuro del sector- tanto a profesionales de las industrias de producción y distribución pesquera, como a agentes intermedios.

En respuesta a esta necesidad, PESCAMARKET (Industrias Pesqueras) y AECOC decidieron poner en marcha esta gran cita anual; un magnífico escenario para el diálogo que, en su próxima edición, acercará a los asistentes "herramientas" y técnicas que, como la trazabilidad, o la clasificación estandarizada de productos -un lenguaje común para el sector- pueden ayudarles a mejorar notablemente sus servicios, situándoles así más cerca de sus clientes potenciales. Un buen motivo, sin duda, para no perderse el que ya se ha convertido en el Principal Punto de Encuentro del sector.